Dieses Vitamin schmeckt sauer. Ascorbinsäure wird Vitamin C auch genannt. Wir kennen die Orangen und Zitronen als Lieferanten, weit mehr findet sich aber auch in unseren Wildkräutern wie im Giersch und im Sauerklee. Ein Mangel nennt sich Skorbut. Vitamin C ist als Radikalfänger im Körper unterwegs und wirkt so antioxidativ.
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