Kräuter & Leut' - Kräuter sammeln, anwenden und von Kräuterleut lernen

Vogelbeere, Eberesche

lat. Sorbus aucuparia

ACHTUNG:

Giftigkeit:Geringfügige Gefahr
Hinweise bei der Verwendung:Die rohen Früchte können bei zu großer Menge unbekömmlich sein.

Was du wann verwenden kannst

Anwendungsbeispiele

Vogelbeere, Eberesche-Blüten-räuchern
Vogelbeere, Eberesche-Blätter-räuchern
Vogelbeere, Eberesche-Frucht-Essig
Vogelbeere, Eberesche-Frucht-Sirup
Vogelbeere, Eberesche-Blätter-Tee
Vogelbeere, Eberesche-Frucht-Tee

#entdecken

Die Pflanzen werden über unsere gemeinsamen Kommentare auch in Gruppen sortiert. Ob über die Farbe, Hinweise von "Kräuterexperten", Anwendungsbereiche oder zum Beispiel die Küchenverwendung kannst du Kräutergruppen erkunden. Diese sind nicht vollständig, sondern wachsen mit der Zeit und mit den einzelnen Kommentaren. Ein Baum braucht auch Zeit um in stattlicher Größe da zu stehen.

Familie der Rosengewächse - RosaceaeKüchenkräuter/Essbare PflanzenAuszüge mit Essigmit Kohle räuchernVitamin CStimmWohlSamen, Wurzel & Rinden-TinkturRäuchern Ätherische Öle KräutersirupEssbare Dekoration Oxymel DarmRuheLeber/GalleWohlKräuteressige

#machmit!

Kennst du noch alte Rezepte, Geschichten, Brauchtümer oder Anwendungen rund um diese Pflanze, dann trag es gerne ein. Auch deine Erfahrungen, ob mit Anwendungen, in der Küche oder einfach in der Natur sind eine wunderbare Bereicherung. Gemeinsam wächst so unser Heimat-Kräuter-Schatz:

Genuss

#cornelia_müller_aus_tannenhäusl
VOGELBEER-ESSIG 0,7 l Weißweinessig Vogelbeeren Vogelbeerblüten Sternanis Die Flasche gut zu einem Drittel mit Vogelbeeren auffüllen. Wenn vorhanden, ein paar Blüten der Vogelbeere mit hinzugeben und Sternanisrädchen zerhacken, ebenfalls mit hineingeben. Diese Flasche lässt du nun 3–4 Wochen dunkel und kühl gelagert ausziehen. Dann kannst du den Ansatz filtern und in zwei 350 ml Flaschen abfüllen. Diesen fein aromatischen Essig kannst du wunderbar für Herbst– und Wintersalate verwenden. Hervorragend schmeckt der Essig zum Beispiel als Dressing mit Honig gemischt und über die Rote Beete gegeben.

#cornelia_müller_aus_tannenhäusl
VOGELBEER-CIDRE Vogelbeersaft Cidre Eiswürfel 2 Handvoll Vogelbeeren im Entsafter zu Vogelbeersaft verarbeiten. In eine saubere, sterilisierte Flasche abfüllen. Einen kleinen Schuss Saft ins Glas geben, Eiswürfel dazu und mit gekühltem Cidre auffüllen. Schmeckt herrlich herb und erfrischend! Nichts für Süße, aber für Campari und Aperol-Liebhaber ist es ein Vergnügen.

Kosenamen

#ulrike_gschwendtner_aus_weiden
Die Vorsilbe „Eber“ geht auf „aber“ zurück und bedeutet falsch. Also falsche Esche im Gegensatz zur gemeinen Esche. Andere Quellen meinen, die Beeren seien zur Ebermast verwendet worden.

für die Sinne

#sandra_scherbl_aus_waldsassen
Getrocknete Vogelbeeren lassen sich auch wunderbar in Gestecken, Türkränzen und Tischschmuck verarbeiten.

Heilsames

#ulrike_gschwendtner_aus_weiden
Laut Kräuterpfarrer Künzle (1857-1945) besitzen die Vogelbeeren „eine unvergleichliche Heilkraft bei Heiserkeit und gänzlichem Fehlen der Stimme, da sie zähen Schleim von den Stimmbändern lösen“. Dazu wurden die Beeren eine Stunde geköchelt und der Absud zum Gurgeln verwendet.

Geschichtliches

#cornelia_müller_aus_tannenhäusl
Bauernregel: Viele Vogelbeeren sind der Anzeiger für einen bevorstehend kalten Winter.

Sämtliche Hinweise, Rezepturen, Anleitungen und Ideen sind persönliche Erfahrungen und persönliches Wissen.
Die vorgestellten Methoden und Hinweise ersetzen NICHT den Besuch beim Arzt oder Psychologen und stellen auch kein Heilversprechen dar.