Sterilisieren & Desinfizieren

Neben konservierenden Zusätzen wie Alkohol, Essig, Zucker, Salz und weiteren ist die Sauberkeit von Arbeitsflächen und Arbeitsgeräten entscheidend. Vor Arbeitsbeginn solltest du die Fläche reinigen. Dann bereitest du deine Arbeitsgeräte und Gläser vor, natürlich auch alles sauber. Haltbare Kräutererzeugnisse müssen in saubere Gläser und Flaschen abgefüllt werden. Dafür gibt es verschiedene Varianten: Beim Sterilisieren will man eine nahezu hundertprozentige Keimfreiheit erzeugen. Beim Desinfizieren die Keime möglichst reduzieren.